ahora que viene el calorcito animate con un salmorejo !!

   

    el salmorejo es básicamente una crema de pan y tomate, ademas lleva ajo y         aceite de oliva ,y por supuesto se come bien frio!

tenemos que triturar los tomates enteros y hacer como si fuera una salsa, luego  lo mezclamos con el pan y dejamos que lo absorba unos 15 minutos ,ahora agregamos el ajo y el aceite y lo trituramos todo, tiene que quedar lo suficientemente espeso para aguantar las guarniciones de arriba que decoran el plato y le dan mas sabor   (jamoncito,cebollita pan tostado..) ahora que empieza el calorcito anímate con un salmorejo cordobes  !! :)                                                 

la cantidad de los ingredientes depende de su textura y de cuanto quieres hacer,.. obvio , por ejemplo un kilo de tomate llevara el pan justo que necesite para estar espeso (me explico)     puedo ponerte aquí.. 200 gramos ! pero si el pan no absorbe o el tomate esta muy liquido te hará falta mas .. para un kilo de tomate te hará falta unos 250 g de aceite de oliva y dos ajitos aa y no te olvides la sal jiji .. dale este verano anímate a hacer un salmorejito                                                                                                                     

!! une crème de sanglier ...!!

 ! crema de jabali !!
mis amigos se fueron de caza el ultimo dia permitido esta temporada y tuvieron la suerte de cazar una hembra de jabalí !
primero hice una sopa con calabaza, zanahoria,cebolla, ajetes, patatas,grelos, y un buen
 trozo del lomo del jabalí..una ves hirvió a fuego lento unos 30 minutos lo trituramos todo haciendo una crema que dejaremos reducir otros diez minutos

despues cortamos trocitos de lomo en finas lonchas que haremos a la plancha en el mismo adobe con el que teniamos el jabali desde hace dos dias, lo doramos bien y listo...

 !para servir ponemos en el fondo del plato los trozos de lomo a la plancha ... una vez en la mesa y delante del comensal servimos la crema hasta cubrir la carne !! ... bon apetit.

perejil,romero,ajo, aceite de oliva...
dos dias de maceración

De primero...tempura de verduras !!

 hola ya estoy aqui !!  .. tempura de verduras.. asi que cortamos finito en tiritas ..berenjenas , zanahorias, y boniato.. y preparamos una tempura .. harina , agua y sal ..rebosamos y freímos !! .. servimos unas copitas de vino tinto y la tempura en el centro.. y empesamos en tertulia degustando unas verduritas espectaculares !! probarlas por fabor

"CANELONES CASEROS..COMO LOS HACE LA NONA"

CANELONES DE LA NONA !


Los crepes son sencillos .. leche, un huevo ,harina, una pisca de sal .reposar y a la sarten,.
el relleno ..uyy aqui si.. lo que tengan, verduras ,pollo, o como yo de carne. cebollita ,ajo pimiento, pimentón, y la carne. una vez dorado todo agregamos la bechamel y lo mezclamos ... la bechamel que no te de miedo! en una ollita un poco de mantequilla y doramos la cebolla, al minuto ya empezamos a espolvorear la harina y despacito vamos echando la leche,
una ves tengamos los crepes ,el relleno y la bechamel sobrante.. rellenamos, lo ponemos en una fuente con la bechamel por encima y salsa de tomate con un buen puñadito de oregano y ya esta. al horno fuerte cinco minutos.
 que lo puedas disfrutar tanto como yo al hacerlo.. bon apetit

! pisto de calabacin del huerto !

 calabacines ,cebollita,pimientos rojos y verdes,ajitos, bien rehogadito con un par de huevos rotos al final y nada mas .. o si.. inventa tu ingrediente, ponle berenjena y tomate natural o la verdurita fresca que se te ocurra yo hice una con tomate natural,champiñones,zanahoria y una cestita de hogaldre.. y rellena parecia una receta de lujo !! bon appetit.

!! tomates verdes fritos !!

 como siempre odio este editor jejej las fotos se ponen donde quieren jeje .. bueno a lo nuestro.. primero un super saludo despues de tanto tiempo bastante ocupado y fuera del blog pero sabeis que en facebook estaba mas activo pero aqui estoy otra vez con ganas de dar la lata!
siempre vimos en casa la peli y decia lo tengo que hacer y aqui estan.. tomates verdes fritos !! fue un primero genial o incluso un buen aperitivo o como tapita original. con un buen vinito!! lo pondre de pinchito en el restaurant. un besito a todos y gracias !!!