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domingo, 24 de febrero de 2013

!! une crème de sanglier ...!!


 ! crema de jabali !!
mis amigos se fueron de caza el ultimo dia permitido esta temporada y tuvieron la suerte de cazar una hembra de jabalí !
primero hice una sopa con calabaza, zanahoria,cebolla, ajetes, patatas,grelos, y un buen
 trozo del lomo del jabalí..una ves hirvió a fuego lento unos 30 minutos lo trituramos todo haciendo una crema que dejaremos reducir otros diez minutos

despues cortamos trocitos de lomo en finas lonchas que haremos a la plancha en el mismo adobe con el que teniamos el jabali desde hace dos dias, lo doramos bien y listo...
 !para servir ponemos en el fondo del plato los trozos de lomo a la plancha ... una vez en la mesa y delante del comensal servimos la crema hasta cubrir la carne !! ... bon apetit.
perejil,romero,ajo, aceite de oliva...
dos dias de maceración