!! PASTEL DE BACALAO !!

El bacalo fresco lo desmigamos y mesclamos con pure de patatas recien hecho y rehogamos unas verduritas (pimiento , brocoli, cebolla y tomate...grelos) y vamos haciendo capas ..una de verdurita ,una de pure con bacalao. luego adornamos con mas pure, huevo duro ,aceitunas negras y tomate..y lonchitas de bacalao       !! RIQUISISIMO !

La salsa de la base es aceite de oliva con oregano y perejil !!

Se sirve templado. si se puede ...acompañado de un vino verde portuges..

A comer !! y cariños a tod@s que ya somos mas de 100 jose`s kitchen

!! Ensalada de boquerones fritos!!

hola !! seguimos con las ensaladas pero esta vez incluimos "pescado"... unos boqueroncitos frescos fritos en el momento, solo con un poquito de aceite de oliva , ni siquiera lo pasamos por harina ni nada de a muy poquitos en la sarten a temperatura media alta, y una vez frios lo acompañamos de canonigos, chanpiñones, y tomate cortado en daditos.. .. no hay mas ,simple, rapido y rompemos la estrategia jejje una ensalada con pescaditos!! ( todas las fotitos en la pagina de facebook)

!! ensalada de granada !!

Buenas noches !! a ver si me pongo al dia , creo que entre ayer y hoy cocine bastante como para poner algo todos los dias jejej...
ayer conté que venia a cenar natalia con su novio nacho, bueno como son mis amigos y son vegetarianos lo normal para los dos es pensar que siempre les pongan una ensalada, pero nunca habían comido una así.. yo pensé... como le ponga unas lechuguinas me matan !! ejejej

pues esta tiene de base queso fresco , que puede ser de burgos, cualquier mantecoso, bueno .. le corte´ aceitunas negras al natural en rodajitas y... el ingrediente estrella !! granada fresca desgranada !! uyy me salio un pareado jejej,,
el alineo solo es aceite de oliva
probarla por fabor . no tiene nada que ver que sea una cena vegetariana es perfecta para salir de la rutina en ensaladitas...
luego sigo con el menu.......

PERDON, PERDON.!!

holaaaaaaaa... esto de trabajar tiene sus inconvenientes , aunque seguro que coinciden conmigo en que los beneficios son mas jejej.
pero este finde libro y me pongo manos manos a la obra.. decía mi amiga sara que había perdido la inspiración !! pues nada de nada este fin de semana tod@s a los fogones.. bueno vale la vitro jejej.. por de pronto yo esta noche tengo invitados a cenar.. mi amiga natalia que es vegetariana como siempre me pondra el liston muy alto.. en todo caso se lo merece !! y animo !! que hay que seguir luchando dia a dia ..pero si nos tomamos un segundito para ser felices mejor que mejor,
nos vemosssssss besitos y hasta luego......

!! berenjenas rellenas !!

Probamos unas berenjenas ¿?¿? como tenemos muchas empezamos 

por hacerlas rrellenas con un sofrito de verduritas al gusto,( cebollita,pimientos ,ajitos,un tomate natural y zanahoria ,y perejil )

agregamos la carne picada y la pulpa de las berenjenas.. quesito y al horno !!

algunas veces las hice sin hervirlas primero pero salen algo duritas así que esta vez las herví y luego las corte y las vacié .. después el relleno y ya esta.   ya se que no tiene ninguna novedad jejejej pero es lo que hice para cenar y quería ver como quedaba con el video jejeje espero que les guste chauuuuuuu

!! un plato de cuchara para un día frió en Madrid !!

hola !! espero que tod@s  esten bien y que hayan disfrutado de este domingo !!
yo les cuento que aqui en madrid hizo un dia de sol y despejado , pero con bastante frió
así que apetecía y mucho un plato de cuchara......

Así que aquí esta mi fabada.,
ternera de guisar
cebolla,ajo,zanahoria,patatas
tocino y chorizo
y por supuesto unos judiones blancos que me traje este verano de galicia
pimentón,pimiento molido,sal

pero en realidad publicar  la comida de hoy es una simple escusa para escribirles y darles las gracias a tod@s..y saludarl@s y mandarles un enorme beso y desearles una muy buena semana.. y no es una rutina sino un deseo de corazón.. chau..
yo.

!! almejitas en sopa de marisco !!

el jueves al mediodía se me ocurrió que podía usar un resto de langostinos que tenia en la nevera, asi que los hice una sopa y compre unas chirlas en la pescaderia...

lo demás sale rodado !! una ves que tenemos la sopita de marisco ( base de sebolla puerro, apio ,tomate frito,zanahoria y langostinos ,los rehoge y agregue caldo de pescado, )
dejamos reducir y nos ocupamos de las chirlas..
 en una sarten con ajito perejil y cilantro un chorrito de aceitito  colocamos las almejas y las rehogamos hasta que se  abran..luego servimos ..primero las chirlas en el plato con un aceite de perejil.. ( machacamos en el mortero el perejil con aceite de oliva ).. y lo llevamos a la mesa y delante del comensal servimos la sopa sobre el marisco. fuaaaa  quedo riquisimo ..lo prometo...( todas las fotitos en la pagina de facebook , jose's kitchen ) chauuuu besos. a tod@s y buen finde !!

!! improvise !!

 uyy cuantas veces a pasado que vienen a casa de imprevisto unos amigos y tienes que improvisar !!
bueno a mi ayer., martes noche.. tan tranquilo y mi amigo y su esposa tocando la puerta!! no es una faena porque me llena de alegría verle y para mi invitarlo a cenar es un placer, perooooo... no tenia nada !!
así que abrí la nevera !!y al ataque jejej.. bien, de primero unas super huerta en cazuela de hierro ,rehogando, ajito,cebolleta,pimiento verde,rojo, champiñones frescos,,y maíz dulce desgranado..y un vasito de vino blanco. después una vez que estaba pochito corte unas rodajas de pan alargadas y las toste en el horno y el primero fue...unas tostas de la huerta jejejje (buen nombre jjij)
bien volvamos a la nevera !! había unos filetes de panga que compramos en el mercadito  .,
la panga es un pescado muy baratito que viene en filetes enormes y que solemos comer de vez en cuando como filetes empanados de pescado pero esta ves los hice a la plancha ..pero no secos!!  asi que en una sarten grande con una pisca de aceite.. puse un ajito,una chalota roja,beicon, perejil,y eneldo, agregue los filetes del pescado los dore un poquito y los cubrí con caldo ... al reducir le puse una cucharadita de pimiento molido.. que tengo cacero ( con los pimientos secos del año pasado los triture y ahora tengo pimiento molido ) y otra de pimentón dulce ., deje que reduzca todo y a servir... como si lo hubiera planeado.. una cena estupenda.

!! buen domingo !!

• hola a tod@s y espero que haya ido todo bien este domingo de otoño.,
• por lo menos aqui en madrid a hecho fresquito, asi que al mediodia hice una fideua, autentica con ternera de guisar, sebolla, pimiento rojo,champiñones,choriso colorado,pimenton y perejil....

pero por la noche aproveche un buen trozo de salmon que tenia en casa para hacer un buen sushi... primero el arrozito blanco y una vez que reposo.. se le agrega vinagre,azucar, sal ,y un chupito de sake, despues cortamos el salmon en lonchas finitas y pelamos los langostinos y los abrimos.. aqui es indispensable el wasaby y la salsa de soja.. despues todo es facil.. croquetitas y untamos un poquito con wasaby y el salmon o los langostinos..quedaron riquisimos lo prometo..  

y asi paso el domingo entre actividad y buen rollo.. pude mirar las
recetitas de mis amig@s, tontear en el facebook, comer en familia,mirar
el futbol,y tomarnos un buen vino verde portuges con sushi cacero..
ya son la una del lunes..mañana otra vez a trabajar, pero con el animo
bien alto,este fin de semana pude charlar con nuevos amigos y descubrir
nuevos comentarios ,recetas nuevas,cariños y pasarlo bien en casa,
gracias a tod@s por los besos y sonrrisas.. y nos vemos en la semana..
pasarlo lo mejor posible...yo lo intentare !! besitos...

!! cena 100x100 vegetal !!

 

! hola a todos ! y feliz fin de semana !! lo primero pedir disculpas pero resulta que tengo un nuevo trabajo y nuevo horario y durante la  semana casi no tuve tiempo ni de mirar el correo, asi que un abrazo a tod@s y prometo que mañana blogeo...
                                                                                             

Pero para lo que tenemos tiempo es para cenar juntos y anoche toco cena de amigos... ya se que me pongo pesado con la comida vegetariana ! lo repito..yo soy un carnívoro empedernido jejeje  pero algunas de las personas que mas quiero son vegetarianas y me gusta tambien aprender a hacer cosas para que el menu sea variado.                                                   y anoche tuve la oportunidad de .hacer algunas cositas para la cena... lo clásico en mi ..barbacoa jeje pero eran pinchos con maiz dulce, pimientos ,tomatitos y champiñones, a también le puse esas patatitas chiquititas !!... además hice un entrante de endivias o acusai  con queso azul y mermelada de arándanos   .. y una ensalada caprise ,obvio con albahaca del huerto tomate y mozarella... después llegaron las berenjenas calentitas,,, lo que hice fue asar en el grill rodajas finas de berenjena y luego añadirle queso un esparago blanco y mas queso con semillas de sésamo y al horno para gratinar.. (estaban buenisimas ) ..       bueno sigo ..vieron la foto de los pimientos del piquillo rellenos?¿?¿ los hice con una menestra cacera ..,guisantes,zanahoria,brocoli,.y cebollita todo rehogadito.y champiñones para despues gratinarlos con queso y eneldo.....   bueno hice mas cosas pero cada ves entiendo menos este editor porque no se colocar las fotos o se van solas jejeje asi que sigo otro dia jeje                                                                                    

                                                              .